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葡萄糖是从淀粉中提取的单糖或葡萄糖的一种形式。葡萄糖可以由多种淀粉制成，包括小麦、大米、马铃薯、木薯和竹芋。最便宜和最常见的葡萄糖来源之一是玉米。
据玉米精炼协会称，每天有 33,000 英亩的玉米被运送到玉米转化工厂，在那里它们被加工成葡萄糖等玉米产品。初步检查后，玉米浸泡长达 40 小时。
当玉米粒吸收水分时，它们会膨胀。将淀粉分子结合在一起的面筋键开始断裂。
去除玉米胚芽后，将得到的水和玉米浆过筛。这些筛子捕获玉米纤维，释放剩余的玉米淀粉和面筋。
玉米淀粉是从面筋中分离出来的。洗涤和稀释后，加入酶和酸将玉米淀粉转化为葡萄糖。
葡萄糖是许多加工休闲食品中的常见成分，尤其是饼干和蛋糕。它也是一种流行的人造糖替代品填充剂。
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